香酥鸡排怎么炸
香酥鸡排的炸法：将鸡脯洗净后用刀片成薄片。切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。打好的汁倒入大碗中，加盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油调味搅匀。将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。再裹上打匀的鸡蛋液。裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。中小火炸至二面金黄。捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。剪成条状即可。
香酥鸡排怎么炸 鸡排的做法
鸡胸肉洗净，用奥尔良腌料腌制一下。鸡蛋碗中打散。将腌好的鸡排放蛋液里裹上蛋液。把鸡排放淀粉里裹一遍。裹上面包糠备用。锅里倒花生油，放入鸡排下锅炸至两面金黄，捞出控油即可。
香酥鸡排怎么炸
材料：
鸡胸肉1块，鸡蛋1个，面包糠1盘，花生油，淀粉1盘，奥尔良腌料20克
鸡排的做法 ：
1.鸡胸肉清洗干净，然后按摩一下，用奥尔良腌料腌制一下；
2.鸡蛋磕入碗中，打散；
3.将腌制好的鸡排放入蛋液里面，充分裹上蛋液；
4.再把鸡排放进淀粉里正反面裹一遍；
5.最后裹上面包糠，备用；
6.锅里倒入花生油，然后放入鸡排下锅炸，炸至两面金黄，捞出控油即可。
小贴士：
鸡排在炸之前一定要腌制一下，这样鸡排能够很好的入味。
香酥鸡排家常做法
把鸡胸肉用水泡半小时，去掉血水，片成薄片，用刀背砸软，洋葱切丝。
将鸡胸肉放入碗里，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、耗油、洋葱丝和姜丝，拌匀腌制30分钟。
将鸡胸肉撒上淀粉抹匀，沾匀蛋液。锅里倒入油，烧至六成热，放入鸡胸肉扎熟捞出，油温升至八成，下鸡排复炸一下，捞出沥油即可。
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