江蟹做法
江蟹最常见的做法是清蒸，将螃蟹清洗干净，放在锅中蒸15～20分钟便可以食用。生腌江蟹要求将江蟹的腮和嘴清除，并将蟹肉切小块，加入腌料腌制。蟹粥也需要将螃蟹斩成小块，放在熬煮好的米粥中，将蟹肉煮熟便可以食用。
蒸江蟹
江蟹最常见的做法是清蒸江蟹，将新鲜的江蟹清洗干净，养在清水中吐净泥沙，蒸制之前将江蟹的蟹钳绑起来，放在蒸篦上大火蒸15～20分钟后便可以出锅，吃时可以蘸取姜汁醋，十分鲜美。
生腌江蟹
江蟹的另一吃法是生腌江蟹，将江蟹清洗干净，打开蟹壳，将江蟹的腮和嘴清除，用刀将蟹肉斩成小块，倒入少许白酒杀菌，将葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、胡椒粉放在容器中搅拌均匀，淋在蟹肉上便可以食用。
制作蟹粥
将江蟹清洗干净，掰开蟹壳，去除蟹腮、蟹嘴和蟹心，将螃蟹斩成小块，放在熬好的米粥中继续熬煮10分钟，待蟹肉煮熟后便可以出锅。可以在出锅前加入少许姜丝和细盐，口感更佳。
江蟹生的正宗做法
江蟹生正宗做法需要将江蟹清洗干净后冰冻1～2小时，之后将螃蟹从冰箱取出，去除不能食用的部分，斩成小块，加盐腌制，并且倒入白酒杀菌。将准备好的料汁倒入处理好的螃蟹内，腌制5分钟后便可以食用。
江蟹生正宗做法
制作进江蟹生之前，需要将江蟹充分刷洗干净，放在干净的容器中晾晒5分钟，晾干螃蟹上的水汽，之后将鲜活的螃蟹放在冰箱冷冻室中冷冻1～2小时后取出备用。
将冰冻的江蟹背甲打开，取出里面的腮和蟹嘴蟹心，将开盖的江蟹斩成小块，加盐腌制10分钟后倒出多余水分，用清水冲洗掉盐分。加入少许高度白酒杀菌，腌制三分钟后将白酒倒出。
之后便可以准备调味料，在干净的容器中加入切末的葱姜蒜，少许生抽、米酒、白糖、清水、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后淋在螃蟹中，翻拌均匀后腌制5分钟，5分钟后便可以食用。
江蟹蒸几分钟 江蟹蒸多少分钟
江蟹蒸15-20分钟左右。
一般来说，江蟹蒸15-20分钟左右就能蒸熟了，时间不过多久，否则会破坏里面的营养成分，导致口感降低。蒸江蟹比较简单，将它清洗干净，放到水中吐沙，然后将腿绑起来进行蒸制即可，蒸的时候开大火蒸5分钟，再转中小火蒸10-15分钟。
|江蟹做法
江蟹做法 江蟹生的正宗做法 江蟹蒸几分钟 江蟹蒸多少分钟