韩国辣白菜的鱼露可以用什么代替|

韩国辣白菜的鱼露可以用什么代替

虾油可代替。韩国辣白菜的做法：1.所有调料备齐，准备调料机。2.把白菜切成4瓣，用手掀开每一层撒盐，后放进盆里腌制，两小时左右可将白菜里水分腌出，利用此时间准备腌料。3.用一点凉水把糯米粉调好，加热到刚好冒泡，有点疙瘩无妨，但必须熟透，否则有生米味。晾凉备用。4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料里机里打糊状。5.把打成泥的蒜，姜加入虾油、白糖、食盐、味精、辣椒粉调好。6.把放凉的米糊放进调好的调料里，成糊状，腌料便完成。7.把腌出水份的白菜在自来水下面洗两遍，否则太咸，沥干水分。8.把酱料抹在每一层的白菜上，注意根部也要抹到，抹完后放在保鲜盒里密闭发酵半天，然后放进冰箱保鲜室里，3到5天可食用。

做辣白菜能用耗油代替鱼露吗

可以。买不到鱼露就用虾油或者虾酱或者耗油代替，或者用鱼干和干海带丝煮汤，煮至粘稠状时，将鱼干海带捞出，留汤备用。蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，主要包括鲜味和咸味。是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液。

辣白菜糯米粉可以用汤圆粉代替吗

辣白菜糯米粉是可以用汤圆粉代替的，因为，汤圆粉跟糯米粉同具有一定的粘性。还可用有粘性作用的玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉来代替辣白菜中的糯米粉。辣白菜是是一种发酵食品，是朝鲜族世代相传的佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐。

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