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马齿苋吃的时候用焯水吗|

马齿苋吃的时候用焯水吗

建议焯水。

马齿苋吃的时候用焯水吗|

马齿苋中的草酸物质含量比较高,而人体摄入过多这种物质话,有可能会对胃肠粘膜造成刺激,引起腹痛、腹泻等不舒服的表现。

其次还会在体内与钙结合,形成不易吸收代谢的草酸钙,进而增加机体患结石的几率,严重的话甚至可以引起低钙血症对心脏造成危害,所以马齿苋在吃的时候,最好进行焯水。

马齿苋炒鸡蛋用焯水吗

一般建议焯水处理。

在用马齿苋炒鸡蛋时,一般建议焯水处理,这主要是因为马齿苋中含有一定量的草酸,若是不焯水直接炒的话,在口感上会有青涩的味道,没有清甜、爽口的味道,而焯水的过程中能够对草酸含量有所去除,从而增加食用口感,但焯水时间需注意,一般在2-3分钟之间,以免时间过长流失的营养成分较多。

马齿苋熬粥用焯水吗

根据自己需求。

马齿苋可以焯水,也可以不进行焯水,根据自己的喜好和需求来决定就可以了,因为马齿苋熬粥的话,其本身就可以将其中的大部分成分溶解在水中,本身对于马齿苋的味道并没有很大的影响。

焯水的话,只是为了让马齿苋中的草酸等成分溶解,其酸味变淡一些,使得马齿苋熬粥的口感和味道会更平淡一些,而不焯水的话其实也不太影响,也有人会喜欢吃原味的马齿苋粥。

所以具体的还是根据自己的需求来决定,焯水和不焯水的影响不是很大。


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