鸡尖是什么肉
鸡尖是鸡翅尖及鸡屁股的简称。鸡尖是鸡屁股的北方俗称,指鸡屁股最末尾段的那一截三角形的肉,鸡尖含有优质蛋白和少量脂肪,并且味道鲜美、口感滑嫩。鸡尖是鸡翅尖的南方俗称,鸡翅膀的外端,肉少、皮富胶质,富含蛋白质与脂肪。多为卤制食用,操作简单,容易制作。另有红烧,干煸,烧烤等烹调方法。
鸡腹膜肉是什么肉
鸡腹膜肉是碎肉,腹膜是指在存在高等脊椎动物腹腔中的一层浆膜,主要由间皮细胞构成,藉由结缔组织的支持所形成的一层膜状组织。腹膜包覆大部分腹腔内的器官,能分泌黏液润湿脏器的表面,减轻脏器间的摩擦。腹腔脏器的血液、淋巴和神经组织经由腹膜与外界相连。腹膜也具有吸收撞击保护内脏的效果。
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