怎么处理小龙虾
首先将小龙虾放入碗中，倒入清水。
撒入少量的盐，将小龙虾洗净。
抓住小龙虾，抽出虾线。用剪刀剪去虾枪和剪去头，可以把壳也去掉，这样会比较干净。如果喜欢吃虾黄，那就可以保留虾黄。
然后将洗净的小龙虾放在盘子里，加点白酒泡着。这里用酒泡就可以去掉腥味。
小龙虾头怎么处理 如何处理小龙虾头
首先将小龙虾买回家之后，现在水中养1-2天，待其吐出泥沙。
然后先将小龙虾身体部位清洗干净。
清洗小龙虾头的时候，可以看到小龙虾虾头中间有条V字形的线。
这时候一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点开剪。
头部虾壳剪开之后，只留下虾黄，其余部位清理干净。
最后用清水将其清洗干净即可。
小龙虾怎么处理头部
小龙虾虾头中间有条V字形的线。一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方开剪。
剪刀要顺着V形下去。
记住是两边各剪开一道口就可以了，虾壳剪开就行，不要用力剪，要不然把沙袋直接剪破了。
夹着剪刀往前一翻，虾头里整个沙袋（内脏）完整地就扯出来了。
把收拾干净的小龙虾放到清水里，浸泡两次（换水）去除虾头异味和脏东西，虾要轻拿轻放，以免把虾黄弄坏，泡好的虾沥干水就可以炒了。喜欢十三香还是麻辣，爱怎么炒怎么炒。
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