豆沙馅如何保存|

豆沙馅如何保存

豆沙馅须在使用前分成小袋装置，然后留出要使用的部分，其它要放入冰箱内保存。

豆沙馅的制作方法:

红豆先洗净，放在电炖锅瓷内胆中，加入沸水，盖盖，浸泡一整晚。

第二天豆已涨开，这时再加一些水进去至8分满，放入微波炉高火转1分钟，再放在炖锅的加热座里开始炖煮。

大约炖煮2小时会看到红豆汤起沙，这时切断电源，将煮好的红豆连汤一起倒在一个锅里。

小火加热红豆汤，不停搅拌，直到汤水慢慢收干。 加一小匙玉米油拌匀。

加适量红糖，搅拌均匀，甜度根据喜好调节。

放凉后盛在器皿中，密封冰箱冷藏保存。

豆沙馅怎么做

用料：红豆500克。

白砂糖120克。

红糖80克。

玉米油180克。

做法步骤：红豆用流水多冲洗几遍。

放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡过夜。

隔天取出，沥干浸泡的水，重新加入水，放入高压锅或者其他锅具，将红豆煮至软烂。

分次放入破壁机打成细腻的糊。

打好放入不粘锅，加入砂糖、红糖，开小火不停的兜底翻拌，慢慢的炒吧。

待砂糖被炒至融化，分多次加入玉米油，每次加入炒至油被完全吸收在加下一次。

1一直小火翻炒至水分被蒸发，炒到喜欢的干湿度就可以了。

1炒好之后盖上锅盖放置温热，然后分装储存就可以了，短期内使用可以放冷藏。

自制豆沙馅的简易方法,自制豆沙馅方法

材料：红豆一斤，半斤冰糖，150克玉米油。

首先把准备好的红豆挑去杂质，然后在水中浸泡五小时左右洗干净取出备用。

煮红豆是要用凉水下锅，一般红豆和水的比例在1:3左右。用大火将锅内水烧开，煮上半小时之后，再用文火慢慢的焖煮，等到红豆出现酥烂的情况，就意味着这锅红豆开始出沙了。如果觉得这一做法时间耗费太长，也可以用高压锅来煮红豆。用高压锅煮出来的红豆会更烂一些，能够在更大的程度上取出红豆中所带有的腥味儿，把煮好的红豆放到料理机中搅拌成泥状。

准备好不粘锅，锅中放入一半油量，油烧热以后倒入冰糖，糖充分融化掉以后将豆沙倒入锅中，先用大火炒一会，豆沙开始变干后，开始向锅中倒入剩下的油，然后用中火炒，当水分差不多都收干了，就可以盛出来了。注意在炒豆沙的时候控制好火候，不然很容易炒焦。

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