香椿没有焯水吃了怎么办
没焯水只会更香,但是会对身体有些害处,不过偶尔吃一次没事的
香椿芽中含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多。研究表明,用盐腌的香椿亚硝酸盐的含量最高,而用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低,可放心食用。
香椿炒鸡蛋
材料
鸡蛋6个,香椿100克,葱花少许。调料精盐1小匙,白糖少许,色拉油2大匙。
做法
将香椿用清水冲洗净,然后去掉硬根,沥净水分切成细末。
鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
热锅入色拉油,下入鸡蛋,煎成大块,放入香椿拌炒均匀后,加入精盐,白糖快炒入味,淋明油出锅即可。
材料替换
原料可以用鸡丝替换鸡蛋,称香椿炒鸡丝。
口味变化
调味料中去掉白糖,加入花生粒、麻椒油,称为炒麻香木樨椿芽。
香椿没有焯水吃了怎么办
根据实际情况而定。
香椿味苦性平,其中含有丰富的营养成分,食用价值是比较高的,但由于其中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐,这种物质对人体肠胃具有刺激,不焯水直接食用,可能会加重人体肠胃负担;其次香椿中含有一定草酸,不焯水口感苦辛,吃起来口感不是很好。
一般吃了不焯水的香椿,首先观察自身情况,要是食用量比较少,并没有出现明显的不适,那么不需要太担心,多吃一些促进消化的食物,将其排出体外即可。
但要是吃了没有焯水的香椿之后,身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,并且情况还在不断加重,那么这时候最好是去医院进行就医,避免耽误病情。
炒香椿没有焯水怎么办
炒香椿没有焯水需要重新焯水,香椿焯水之后草酸、鞣酸、硝酸盐和亚硝酸盐大量溶出,在香椿的表面也沾有大量的草酸等成分,因此清洗一下可以使香椿中的草酸等成分减少更多。香椿过热水之后不清洗的话,热气会一直闷在里面导致香椿软烂,失去应有的口感,变得不好吃
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