排骨不红烧的做法
排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色，把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色。
放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。
红烧排骨的做法 怎么做红烧排骨
排骨洗净切小块，锅里加清水，排骨放进去氽一遍水，捞出沥干水分，锅里油烧热，放葱姜蒜爆香，倒排骨煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色，再倒入热开水，盖上锅盖大火烧开，转中小火继续烧至汤汁剩四分之一多点，调入鸡精和白糖，转大火收汁即可。
怎么做红烧排骨
食材：
排骨2根，大蒜3瓣，葱1根，姜1块，料酒1勺，盐少许，老抽1勺，生抽1勺，鸡精
红烧排骨的做法
1.排骨清洗干净，然后切小块。
2.锅里加入适量清水，排骨放进去氽一遍水，除血水后捞出，沥干水分。
3.锅里倒入油，烧热之后，放葱姜蒜爆香，然后倒入排骨煸炒。
4.接着倒入生抽、老抽、料酒快速翻炒上色，再倒入热开水，与排骨持平。
5.盖上锅盖，然后大火烧开，转中小火继续烧，烧至汤汁剩四分之一多点。
6.调入一点鸡精和白糖，转大火收汁即可。
小贴士：
选择排骨的时候，尽量选择新鲜切肉比较多的，这样做出来的口感比较好。
最后收汁的时候要不断翻动，让排骨均匀上色。
红烧排骨简单做法 红烧排骨好吃做法
原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。
准备好食材备用。
锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。
锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。
放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。
倒入一勺味极鲜。
倒入一勺香醋煸炒。
倒入适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟。
倒入一勺盐煸炒，大火收汁。
撒上白芝麻即可开吃。
|排骨不红烧的做法
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