山东菜煎饼的做法
材料：面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。
操作工艺：取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成面糊，也可直接用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内。摊煎饼时注意小心，防止烫伤。
正宗山东杂粮煎饼的做法
在铁板上面放上调好的杂粮面糊。
按照操作技巧将煎饼摊均匀。
加入鸡蛋并刮均匀。
加入小菜。
加入秘制甜面酱和辣椒酱。
加入生菜和脆饼。
煎饼就做好了。
荠菜鸡蛋菜煎饼,荠菜鸡蛋菜煎饼做法
材料：荠菜200克，鸡蛋4个，食用油适量，盐适量，辣椒适量，葱适量。
新鲜荠菜洗净控水。
切碎。
在碗里打入鸡蛋。
电饼档预热加油。
鸡蛋搅拌入电饼档煎熟，切碎。
与荠菜一起搅拌，加入食用油，食盐搅拌均匀。
辣椒切碎备用，不吃辣可以不放。
煎饼是在超市买的，直接用很方便，铺在电饼档上，上面均匀的放菜。
卷起来，可以放两个。
1等电饼档的指示灯灭了就好啦。
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