拔丝地瓜怎么做拉丝| - 寺庙

拔丝地瓜怎么做拉丝

拔丝起源于北方地区，因食用时可以拉出很长的糖丝而得名拔丝，可选用的食材除了红薯、山药、香蕉还有苹果哟！此系列菜必须趁热吃！

拔丝地瓜怎么做拉丝|

烹饪耗时：10分钟

食材：红薯300克

调味料：白糖60克、淀粉

步骤：

1. 地瓜去皮洗干净.切滚刀块；

2. 锅中放入食用油，待油温烧至7成热，放入地瓜块炸制金黄，捞出沥干；

3. 锅中留底油，放入白糖，小火不停搅拌，待糖溶解颜色微黄时，放入炸好的地瓜，翻炒均匀即可。

地瓜洗净削皮。

切滚刀状。

热锅后倒入油，热到四分左右，将地瓜倒入炸，在炸的过程中不断搅拌，此时开中火。

炸至表面金黄后捞出。

将油倒出一部分，只留少许，加入白糖，并加入约一勺的水。开中火，用铲子不断顺时针旋转，控制温度不宜过高。在糖的打泡变成小泡，液体变成浓稠时，加入炸好的地瓜。

加入地瓜，不断翻炒，使糖液均匀粘在地瓜表面。

出锅，在盘内事先抹一层油，防止地瓜粘在盘子上，不好清洗。

地瓜洗净，切成长条，锅里加适量油，油烧开后，将地瓜放进去炸，炸至金黄色捞出，晾凉，然后再将地瓜条放进去复炸一次，锅里留少量的油，放入白糖，不停搅动，拌至白糖变色、粘稠，放入炸好的地瓜，快速翻炒，让地瓜均匀的裹上糖浆，盛出即可。

拔丝地瓜怎么做

主料：

地瓜3个

辅料

白糖适量，油

拔丝地瓜的做法：

1.地瓜清洗干净，然后切成长条，备用。

2.锅里加入适量油，油烧开之后，将地瓜放进去炸。

3.炸至金黄色捞出，晾凉。

4.然后再将地瓜条放进去复炸一次。

5.锅里留少量的油，放入白糖，不停搅动，拌至白糖变色、粘稠。

6.放入炸好的地瓜，快速翻炒，让地瓜均匀的裹上糖浆，盛出即可。

小贴士：

状地瓜的盘子最好抹一点香油，以防沾上糖液

拔丝地瓜一定要趁热拉丝入口，趁热吃最好吃。

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