元江蛋酥洋芋做法
洋芋去皮洗净，切成1.5厘米大小块，漂入清水中，烹制前捞出沥干水分。
精盐放入干净锅中炒热倒出，趁热放入花椒拌匀，即成椒盐调料。
鸡蛋打破放入碗中，加精盐、味精搅散，加入干细淀粉调匀成糊状，再加入沥干水分的洋芋片拌匀。
锅放在旺火上，倒入大量菜油至六成热时，放入拌好的全蛋淀粉的洋芋片，炸成金黄色，外皮酥脆，内成熟时捞出，再加香油拌匀装盘，最后撒上椒盐调料即成。
五香蛋酥花生的家常做法 怎么做五香蛋酥花生
花生放开水中先烫约1分钟捞出。
入味：趁热加入盐和五香粉，拌匀后晾凉。
蛋糊：鸡蛋打散和淀粉调匀，再加点盐（比例为：100g花生：30g淀粉：1个鸡蛋）。
备料：晾凉的花生倒入3中，拌匀；由于还是稀状，再撒一层淀粉，不要搅，让下面稀的糊糊花生跑到淀粉上来一个一个沾匀淀粉后放入盘子里（一个一个放）。
炸：油温四成热时放入花生粒，稍炸一会儿即可捞出（入锅前切记不要等时间长，否则花生会被蛋液浸湿,容易粘连）。
混酥蛋挞的做法,制作混酥蛋挞的六个步骤
面粉、糖、黄油放入盆中，用手搓成小面屑，分次加入蛋清，揉成面团备用。不要使劲，拌匀即可。
糖、蛋黄、牛奶倒入碗中，使劲搅匀，用筛过滤一次，做成挞水。
取一块面团填入蛋挞模，用两个拇指压成型。
舀入挞水，8分满即可。
烤箱倒数第二层，只开下管，220度预热，18分钟左右。
挞水凝固，挞皮微黄就好了。
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