螺丝肉的做法
用料：螺丝肉300克、鲜红椒、姜、蒜籽、青蒜、油、盐、酱油、香油。
做法：
螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天，摘去肠杂，用手揉搓洗几遍。再加一勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍。
将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。
鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段。
锅热油，将切好的红椒、姜米、蒜米倒入锅中爆炒。放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀，最后放入蒜段，淋入香油即可出锅。
螺丝椒炒肉的做法
螺丝椒炒肉的做法如下：
猪肉提前切好装盘并加些酱油卤一卤，螺丝椒切碎，大蒜子切好。
锅里倒入油烧热，把卤好的猪肉倒入锅里翻炒均匀。
猪肉炒至变色时倒入大蒜子与螺丝椒。
翻炒均匀加盐、味精等调味品，熟后装盘起锅。
螺丝椒是一种辣椒，是一代杂交皱皮椒，耐低温，抗病，节间短，座果密，果深绿，比同类品种产量高，适宜山东、西北五省和海南等地种植。因为螺丝椒口感较辣，肉质鲜美，深受湖南等地人民的喜爱。
螺丝肉的营养价值 螺丝肉有什么营养
螺丝肉中含有丰富的钙质，和种类及含量丰富的矿物质，这些矿物质元素等营养物质可以维持身体的营养平衡。另外，螺丝肉还含有种类丰富的氨基酸，比如有异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，这些氨基酸可以为人体补充所需要的氨基酸物质。
螺丝肉的营养价值很高，其中螺肉中含有的钙含量高于大多数食物，每100克螺蛳中含有大约156毫克的钙质，适量食用有利于人体对于钙的吸收。
另外，建议在食用螺丝肉前将其彻底清洗干净，因为其生活环境的细菌较多，若不清洗干净则有可能食入过量的细菌，从而引起身体不适。
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