炒饭的制作方法
主料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭。辅料：蒜籽、葱。调料：色拉油、盐、鸡精。
首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时（此过程只需几秒钟）再将鸡蛋放入锅内炒拌，（这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊）。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。
再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精（鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃）。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间，也会比较好吃。
炒饭配方制作方法,炒饭做法
主料：米饭1碗，香菇1把、鸡蛋1个、胡萝卜2根、虾米1把；
金钱菇提前泡发好；鸡蛋打散，煎好后取出；
煎好的鸡蛋饼切成丁；胡萝卜切成丁；热锅后加入橄榄油；
放入胡萝卜丁翻炒；加入挤掉水分的金钱菇继续翻炒；
加入1勺拌饭酱，1小把虾米，点入料酒翻炒后取出备用；
准备好的冷饭里放入一点橄榄油让其散开；锅里加一点油，放入米饭翻炒；
加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒几下；最后撒上葱花即可出锅了。
咖喱火腿炒饭制作方法,怎么做咖喱火腿炒饭
主料：米饭400克、豇豆300克、火腿半根（粗的）。
辅料：生抽适量、食用油适量、食盐2茶匙。
洗好菜，准备好食材。
豇豆切块约1cm长，火腿切丁约半厘米长。
锅热后放油，稍微没过锅底就好，小火。
放入豇豆，大火炒，中途中火盖上锅盖1分钟，如果有点粘锅再放点油。
炒至表面微皱盛金黄色时，中火，放火腿。
大火翻炒1分钟。
转小火，放入米饭。
中火加入1汤匙生抽，两勺食盐，翻炒1分钟关火，出锅。
|炒饭的制作方法
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