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清明粑粑怎么做|

清明粑粑怎么做

第一步:掐清明菜。要小清明菜的尖尖,连尖只几片叶子。很多人掐错了,将大清明菜掐来,那不成,一是不清香,二是老了,喂猪就不太喜欢吃。

清明粑粑怎么做|

第二步:将清明菜洗净切细碎,在开水里煮茸和,关火。就这菜和水(适量,不另加),加入糯米粉,揉搓成面团样。

第三步:将老咸菜与老腊肉(煮熟了的)、野葱儿(不是家葱哈,有点类似,根为小球形),跺碎,放猪油炒香,舀起盛在盘里作馅。

第四步:将馅包入糯米团,做成包子状,可大可小,放入蒸笼蒸熟即可。上气后,几分钟即好。

清明果,如何制作清明粑粑

将毛毛头挑拣干净,去掉老叶黄叶,清水冲洗备用。

将洗干净的毛毛头剁碎,我老妈直接用刀背剁碎的,剁到毛毛头变成深绿色,有青汁流出就行,这时候能明显问道毛毛头的清香。

准备一个干净的盆,到入2-3斤糯米粉。

将剁碎的毛毛头放入盆中,用手充分搅拌使毛毛头均匀的分散到糯米粉里。

适量到入清水,揉搓面团,使面团有粘性能成团即可。(当然揉的时间越长,面团肯定越糯越好吃)

将面团用手搓成小团(大概网球大小),然后用手压扁,再舀一勺白糖放入,再将面团捏成团,将白糖包裹起来就好。

准备一块纱布,洗干净平铺在电饭锅蒸架里,将捏好的粑粑一个个放入蒸架上。

讲蒸饭锅里放入冷水,将蒸架放在电饭锅上,盖上锅盖,按下煮饭键,等锅里冷水煮开后再过五分钟即可出锅。

出锅后立刻将粑粑从蒸架上拿下来,不然久了会跟纱布粘在一起不好弄下来,粑粑放冷了更好吃哟!

清明草粑粑的做法 清明草粑粑的做法介绍

准备材料:糯米粉400g、澄面90g、清明草一小把、猪油30g、豆沙500g、细砂糖20g、

开水300g左右、温水80g左右。

先将清明草、小棘姆草等放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的面胚,摘成每个大约重75克的面团,搓成长条,逐个按扁,包入豆沙馅等馅料,捏拢收口,搓成圆球,即成青团生坯。

笼内铺上湿布,放入青团生坯,上锅蒸约15-20分钟至熟,再在青团上涂些芝麻油即成。

成品特征:清明草粑粑油绿如玉,糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴,是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿,豆沙馅心甜而不腻,带有清淡艾草香气,香糯可口。


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