排骨冷水焯多长时间|

排骨冷水焯多长时间

通常在水沸腾后2-3分钟。

用高火将冷水烧开。锅中会立即有很多泡沫。在此期间，请勿停止使用勺子清理这些浮渣，直到水中几乎没有泡沫为止。

在焯水过程中，要加入一些姜片和料酒，可以更好地去除排骨腥气。

排骨冷水焯多长时间

排骨冷水焯的时间

排骨冷水焯的时间一般在水开后的两三分钟，用大火将冷水烧开后，锅中瞬间就会多出许多浮沫，期间不停用勺子清理干净这些浮沫，直到水中几乎没有浮沫就好了。焯水的过程中，加一些姜片、料酒，可以更好地给排骨去腥。

排骨焯水用冷水还是热水,排骨焯水用冷水吗

排骨焯水要用冷水，因为在慢慢加热的这一个过程中，肉里面蕴含的脏物会被带出来，大家会发现水面会出现很多奇怪的泡沫，现将这些东西剔除。

然后再将肉取出来使用，这样的话肉质就会非常的棒，不会一不小心就柴掉，味道也会更鲜美。

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