香椿用开水烫有什么作用|

香椿用开水烫有什么作用

香椿用开水烫的最主要的目的是去除一些对人体有害的成分，经过开水烫之后，可以使香椿中含有的草酸、鞣酸、硝酸盐、亚硝酸盐等含量大大降低。

香椿中含有大量的维生素C，在储藏和烹饪过程中都会大大减少，经过开水烫之后，维生素的损失减慢，可以保存更多的维生素。

香椿经过开水烫之后，叶绿素外流，是页面看起来更绿更好看，可以增强食欲。

香椿用开水烫一些可以杀灭一些表面残留的细菌等，具有消毒杀菌的作用

香椿用开水烫的作用

具体如下：

香椿进行焯水，还可以帮助提高其营养价值，主要是因为香椿的维生素C的含量丰富，焯水之后可以使其中的维生素c含量更多，从而增加香椿的营养价值，食用之后对人体的健康具有一定好处。

香椿中含有一定量的草酸物质，这种物质比较苦，要是不进行焯水，直接炒制那么香椿会很苦，焯水之后不仅能降低苦味，而且可以使香椿口感更好。

香椿用开水烫怎么做

香椿用开水烫怎么做：

香椿用开水烫的最主要的目的是去除一些对人体有害的成分，经过开水烫之后，可以使香椿中含有的草酸、鞣酸、硝酸盐、亚硝酸盐等含量大大降低。

香椿中含有大量的维生素C，在储藏和烹饪过程中都会大大减少，经过开水烫之后，维生素的损失减慢，可以保存更多的维生素。

香椿经过开水烫之后，叶绿素外流，是页面看起来更绿更好看，可以增强食欲。

香椿用开水烫一些可以杀灭一些表面残留的细菌等，具有消毒杀菌的作用

香椿用开水烫多长时间：香椿用开水烫30秒左右即可。

一般绿叶蔬菜烫15秒就可以了，茎类烫30秒就可以了，而香椿主要是嫩叶和嫩茎，因此一般烫30秒就可以，如果想吃熟一些或者想降低更多的硝酸盐和亚硝酸盐，烫60秒左右也是可以的。

---

|香椿用开水烫有什么作用

香椿用开水烫怎么做 香椿用开水烫有什么作用 香椿用开水烫的作用