糖霜山楂的做法
材料：山楂250克、白糖125克、清水30克、淀粉5克、白醋3克。
将山楂洗干净，厨房纸巾擦干备用。
把白糖和清水倒入锅中，小火煮开，把淀粉倒进去，快速拌匀后倒入白醋拌匀。全程小火，不停搅拌。
糖浆会由稀转浓，水分收的差不多的时候，观察一下，如果糖浆浓白，粘在锅壁的少许已经可以成霜的时候就可以关火了。
关火之后锅离开炉灶，快速的搅拌散热，使温度大概降到85度左右，把山楂倒进去，快速翻，直到裹满糖霜，速度要快，快凝固之后就不要翻了，不然糖霜就掉下来了。小心的取出放在干净无水的盘子里，放凉即可。
糖霜山楂的做法和配方
食材：山楂200克、白糖100克、水30-50ml、白醋5ml左右。
将山楂里面倒入面粉和盐清洗两次。
山楂清洗干净后，用水果刀把山楂蒂里面掏干净，然后摆在厨房用纸上晾干水份。
锅里倒入白糖和水，用最小火慢慢熬，边熬边搅拌熬到锅里是特别特别绵密的小泡泡倒入白醋继续搅拌七八下左右，关火，放一分钟左右，倒入晾干水分的山楂，一直搅拌一直搅拌，直到起糖霜变白。
另找干净无水的盘子装山楂，一定要无水的盘子。
糖霜草莓的做法
材料：草莓100克、冰糖或白糖50克、凉白开50毫升、白醋1/2汤匙。
做法
草莓100克用清水洗净，控干水分。
用小刀把草莓果蒂叶子摘掉。
锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
倒入50毫升凉白开。
开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。
熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
倒入处理好的草莓，立即关火，并用铲子快速搅拌。
使草莓表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。
随着糖汁温度的降低，包裹在草莓表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显。
取出草莓球，锅里剩下白色的糖汁结晶，往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗草莓，开火熬煮成草莓糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
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