怎么用糯米粉做糍粑3种方法
糍粑，是南方各族的小吃，流行于中国南方地区。具体制作方法:
方法一:湖南糍粑
用糯米蒸成米饭。
用石器将糯米饭打成粘状。
从山上采来当地特产的一种大型叶类植物的叶子， 双手掌大小。
将叶子洗净， 把粘状糯米包成单手掌大小， 糍粑做成。
放置阴凉处， 可保存15天到30天左右。
方法二:四川凉糍粑
把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。
把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。
糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。
方法三:桂林糍粑
把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状。
然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。
用糯米粉做糍粑放不放泡打粉
可以不放的。南瓜糯米糍，具体制作方法：
准备食材。糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。
把南瓜放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。
将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，把南瓜泥放入糯米粉盆中。
揉成光滑的面团。
将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。取一个小面团，揉匀后压扁。
然后在中间放上少许豆沙馅。
把面团收口，搓成球状。
将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中，上气后蒸10分钟左右，直至成熟。
蒸好后，取出，趁热裹上一层椰蓉就可以了。
如何用糯米粉做糍粑
首先将一部分糯米粉加水和成湿软的面团。另取一部分糯米粉倒在碗中，用温水和成絮状。加入蒸熟的面团揉成一个大面团，将面团揪成大小合适的小剂子，擀成饼，起锅烧油，将糍粑两面煎至金黄即可。
糍粑(拼音:cíbā英文名:cookedglutinousricepoundedintopaste)用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。
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