如何熬制鱼鳞冻
熬制方法:
鱼鳞清洗后,用盐抓捏去粘液和腥气,冲洗沥干;
水与鱼鳞3比1的比例,放入调料包,葱姜、八角、花椒,倒入料酒。高压锅煲20分钟;
用漏勺捞出卷曲的鱼鳞。鱼鳞汁放冰箱冷藏4小时;
放入调料:少许糖、盐、生抽、麻油、胡椒粉、香菜、剁椒,拌匀即可。
鱼鳞冻要熬制什么时候
鱼鳞冻要熬制半个小时左右,待鱼鳞汤冷却后放入冰箱;熬制鱼鳞冻时需要准备蒜适量、大葱适量、醋适量、酱油适量、花椒油少量、花椒少量、八角少量、白砂糖少量。鱼鳞是特殊的保健食品,含有较多的卵鳞脂,有增强人脑记忆力,缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁的沉积,促进血液循环,起到预防高血压及心脏病的作用。
鱼鳞怎样被熬化成为鱼鳞冻
将鱼鳞洗净后倒入清水中炖煮半小时;
将鱼鳞捞出,待鱼鳞汤冷却后放入冰箱;
用醋、酱油、食盐、白糖、葱和香菜调匀做酱汁;
待鱼鳞汤成冻后沾上酱汁即可食用。
功效剖析:鱼鳞是特殊的保健食品,含有较多的卵鳞脂,有增强人脑记忆力,缓延细胞衰老的作用。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁的沉积,促进血液循环,起到预防高血压及心脏病的作用。鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质,尤以钙、磷含量高,能预防小儿佝偻病及老人骨疏松与骨折。鱼鳞中含有大量的胶原蛋白,具有很好的美容﹑养颜﹑抗衰老的作用;鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比,其蛋白质易分解,容易被消化、吸收。
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