茭白鸡蛋家常做法
茭白剥去外壳，洗净后切成薄片。将鸡蛋打散。
炒锅油热后，加入鸡蛋翻炒后盛出；
炒锅加油，油热后加入茭白翻炒，至茭白略微带点焦黄时加入生抽和少量水炒匀
再加入炒好的鸡蛋、少许盐，也可加少许白糖，炒匀后即可
鸡蛋丸子家常做法
新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）。
用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）。
擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分。
将所有配料倒入盆里。
准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可。
油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
腐竹鸡蛋家常做法
主料：鸡蛋2个，枝竹200g，调料：食盐适量，调和油适量。
鸡蛋腐竹的做法：腐竹提前泡发10分钟，腐竹捞起来，腐竹切断。
鸡蛋，打到碗里，搅拌鸡蛋均匀。
番茄洗净，番茄切片。
热锅冷油，下入鸡蛋煎熟。
锅底留油，放入番茄，翻炒1分钟，放入腐竹。
加盐，白糖，继续不断翻炒。
加半碗水，加盖，煮3分钟即可。
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