茭白鸡蛋家常做法|

茭白鸡蛋家常做法

茭白剥去外壳，洗净后切成薄片。将鸡蛋打散。

炒锅油热后，加入鸡蛋翻炒后盛出；

炒锅加油，油热后加入茭白翻炒，至茭白略微带点焦黄时加入生抽和少量水炒匀

再加入炒好的鸡蛋、少许盐，也可加少许白糖，炒匀后即可

鸡蛋丸子家常做法

新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）。

用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）。

擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分。

将所有配料倒入盆里。

准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可。

油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

腐竹鸡蛋家常做法

主料：鸡蛋2个，枝竹200g，调料：食盐适量，调和油适量。

鸡蛋腐竹的做法：腐竹提前泡发10分钟，腐竹捞起来，腐竹切断。

鸡蛋，打到碗里，搅拌鸡蛋均匀。

番茄洗净，番茄切片。

热锅冷油，下入鸡蛋煎熟。

锅底留油，放入番茄，翻炒1分钟，放入腐竹。

加盐，白糖，继续不断翻炒。

加半碗水，加盖，煮3分钟即可。

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