柠檬干有黑色的吗|

柠檬干有黑色的吗

有。

柠檬干变成黑色有两种情况：

柠檬干发霉：柠檬干因为保存不当而造成的发霉，霉菌附着在柠檬上，就会导致柠檬干变黑，同时还伴有霉菌的附着，闻起来也有一股霉味。

柠檬干在晾晒的时候没有处理好，导致柠檬过度氧化，从而使柠檬看起来像黑色，其实应该是深褐色。这个是一个正常的现象，因为柠檬中含有维生素C，与空气中的氧气接触后就会氧化变色。

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