杭州小笼包怎么发面
杭州小笼包发面方法如下：
准备需要的材料：面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉。
把面粉的份量称好，取5g泡打粉混合好。
取一碗温水。
将白糖，酵母加入温水搅拌。
搅拌均匀后与面粉混合，并按揉至盆上光滑，不再有面粉即可。
把揉好的面团，放在装了温水的锅里，盆隔着热水发酵半小时。
将面团拿出按揉，当面团发到原来两倍大，或是用手指按下去，不回弹时即可。
早餐店小笼包发面配方
准备500g面粉，5-8g酵母粉。注意：通常面粉与酵母的比例是100:1，面粉最好是高筋面粉，酵母超市都有卖。
用温开水兑化酵母粉，搅匀，静置5分钟。注意：水温：30℃左右，不宜太高，否则酵母易失去活性。水量：300g左右。
把酵母水一点点的倒入面粉中，边倒边搅拌。直到成絮状就可以了。
接下来是揉面。揉面是个体力活，使出你的洪荒之力，利用各种摔打揉搓，直到“三光”就好了。可以揉久一点，至少20分钟以上。面团揉得好，做出的包子馒头也就漂亮，反之成品外皮粗糙，口感也不好。“三光”即：手光、盆光、面团光。
发酵。揉好的面团盖上一块湿布，进行醒发。注意：发酵的温度是关键。面团发酵的最适宜温度是28℃左右（这是酵母繁殖最适温度。）如果超过35℃，乳酸菌和醋酸菌会大量繁殖，而使酵母菌繁殖得到抑制，引起面团发酸。
小笼包简笔画 小笼包怎么画
我们先画出蒸笼。
接着画出蒸笼里的小笼包。
再画上蒸汽。
用棕色把蒸笼外面涂满。
再用深一点的棕色把蒸笼内壁涂满。
小笼包留白就完成啦。
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