做披萨没有芝士可以用什么代替|

做披萨没有芝士可以用什么代替

　做比萨没有芝士可以用奶酪代替。超市可买到奶酪。芝士就是奶酪。芝士是Cheese（干酪）的一种音译，在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。

芝士通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。其实芝士品种成百上千，取决于所用的菌类和模子、奶脂量的多少，发酵的时间长短及不同的加工方式，能够产出不同外形和口味的芝士。

没芝士怎么做拉丝披萨 做披萨时没有芝士怎么办

想要做出拉丝披萨，没有芝士可以用棉花糖代替。将棉花糖剪成小颗粒撒在披萨表面，放入200度预热好的烤箱中，设置中下层上火180度、下火200度，烤上十五分钟后取出即可。棉花糖加热之后融化，也可以拉出长长的丝。

没芝士怎么做拉丝披萨

奶酪又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。将芝士条撒在披萨上，放进烤箱里烘烤，即可使芝士融化，制作出拉丝披萨。比较容易拉丝的芝士为马苏里拉芝士。

如果没有芝士，可以用糯米泥、棉花糖来代替。需要注意的是，棉花糖遇到高温就会变成焦糖色，可以在上层放一个烤盘或者盖上锡纸，这样烤好的披萨棉花糖差不多全部融化。用筷子能够挑起长长的丝，饼底特别的软弱。棉花糖的甜完美地中和了芒果的酸，吃起来非常的可口、甜蜜。

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