瘦肉馅怎么做好吃瘦肉馅的吃法
瘦肉馅做法：
肉馅里加少量油，尤其是肉馅比较瘦的时候，跟炒菜用量差不多就可以， 按照一个方向搅拌把肉馅搅拌均匀；
油，酱油，料酒等水状的调料要先加入，用力绞到肉馅稠稠的，这个是用来调肉馅的水份的，如果是做纯肉的，还要在里面加一些水；
盐，花椒粉之类的粉状调料后加，再搅匀；
香油葱姜之类的最后加，稍稍搅匀就可以。
肉馅饺子怎么做不干好吃,肉馅饺子怎么做好吃
肉馅不能用全瘦肉，有肥有瘦吃起来才香！
肥肉胆固醇太高，吃了又容易长胖，许多人都敬而远之，平时炒菜的肥肉都没有人下筷子，吃肉都找瘦肉吃。
正是因为觉得瘦肉好吃，所以包肉馅饺子时，有人也觉得肉越瘦包出来的饺子越好吃。其实调肉馅时不能用全瘦肉，适当加点肥肉，可以让肉馅吃起来更香、更嫩。
一般以七瘦三肥或八瘦二肥的肉，调饺子馅最好吃。鸡肉、鱼肉调饺子馅，因为全是瘦肉，所以可以加点猪肥肉进去，这样包饺子吃起来会更香嫩。
确定了调肉馅的肥瘦比例，在肉馅剁碎后调味时，还要往肉馅里打水。
这样调出来的饺子馅才能吃起来鲜嫩多汁、不干不柴。
肉馅里打的水，可以制作成葱姜花椒水，这种水有去肉腥、增加饺子馅香味的作用。碗里加入切碎的生姜和大葱，倒入开水密封自然放凉，然后过滤出料渣，剩下的就是葱姜花椒水了，如果喜欢大料味，也可以在碗里放大料泡出味道。
给肉馅打水时，先加入各种调味品拌匀，然后按500克肉馅打水50克的比例加水，加水后朝一个方向搅拌，一直搅到肉馅完全把水吸收。
调肉馅要朝一个方向，把肉馅搅打上劲，这样肉馅吃起来抱团不散，口感会更好。
肉馅小笼包怎么做好吃 肉馅小笼包的做法
准备材料：猪肉馅500克、面粉适量、生抽适量、蚝油适量、五香粉适量、料酒适量、鸡精适量、大葱适量、芹菜适量、盐适量、姜末适量。
首先使用菜刀把猪肉切成肉泥，放一旁备用。
然后使用菜刀把大葱，芹菜，姜切好，放一旁备用。
盆中倒入葱，姜，芹菜，肉馅，生抽，蚝油，五香粉，鸡精，盐，用筷子拌匀。
面粉，发酵粉，水放一起，揉成面团，放一旁备用。
分成小份做成包子皮，包住馅料。
全部包好后放入蒸笼，盖上盖子，蒸15分钟。
时间到后取出，这样小笼包就完成了。
|瘦肉馅怎么做好吃瘦肉馅的吃法
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