怎样炸红薯丸子不会硬
具体方法如下：
挑两个红薯洗净、去皮，切成几段；
用大火蒸20分钟，蒸烂，冷却备用；
把冷却了的红薯用手弄烂；
加入白糖搅拌均匀；
加入面粉搅拌均匀，面粉慢慢加，加多了圆子会比较硬；
揪一小团搓成圆子形状；
开小火，油温保持20至30度左右；
把搓好的红薯圆子放入锅内炸成泛金黄色即可。
怎样炸红薯丸子不会硬
材料包括：红薯200克、糯米粉200克、油适量、白糖适量。
备齐食材，红薯去皮。
红薯切块放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥。
红薯中加入糯米粉和白糖，用筷子搅拌成絮状。
将红薯糯米粉揉成大小均匀的小圆团。
炒锅加入油烧至六成热，加入红薯丸子。
不断用筷子翻红薯丸子，使丸子四周油煎至黄色。
取出，完成。
怎样炸红薯丸子不会硬
红薯洗净切块蒸熟。
去皮，放入碗内趁热加点白砂糖。
用勺子压成泥。
分次放入面粉。
能成软软的面团即可，加多了会很硬的。不过面粉太少了丸子也容易不成形，炸不成，一放油里就散开了。
手上沾点水，团成圆形，我不会挤丸子，那样很快就能下一锅。不会挤就团，看自己操作习惯了。
油温不好把握的话，可以用筷子插里面试试，筷子周围迅速冒小泡泡就可以下丸子了，这个时候火不要大了，小火就行。
丸子下锅后，要注意翻动。炸成金黄色，用笊篱捞出来控油。
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