鲜奶冻了化开煮开还能用吗,鲜奶冻了化开煮开还能继续喝吗|

鲜奶冻了化开煮开还能用吗,鲜奶冻了化开煮开还能继续喝吗

可以。鲜奶冻了后完全化成液体后再煮开加热，放凉后还可以使用。鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为鲜奶。而液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。

低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。这种牛奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。生产鲜奶的企业要有充足的原奶，原奶可向当地牧民或奶农收购，但最好还是企业自身拥有乳源基地，这样有利于确保奶牛的健康和牛奶的营养卫生。

常温奶是采用超高温杀菌技术的牛奶，由于其具有保质期长，储存方便以及各种营养成分的含量比较充足等特点。常温奶保质期30-240天，常温保存。注明超高温灭菌乳，一般采用UHT无菌砖无菌枕、百利包包装。

鲜奶冻了还能喝吗

鲜奶冻了之后是可以喝的，但是营养成分经过冷冻之后会遭到破坏。

牛奶冷冻之后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，牛奶的味道会明显减弱，营养成分不易被吸收。

一般而言，鲜牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味，且具有新鲜牛奶固有的香味。如果将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁；滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散；煮制后，无凝结和絮状物。

牛奶冻了化开还能喝吗

牛奶冻了化开还能喝，但是牛奶中含有大量的蛋白质，蛋白质在低温的环境下会发生变化，会产生沉淀。蛋白质是大分子结构物质，经过冰冻后发生改变之后，人体再食用，功效就不会那么好了，冰冻改变了牛奶的口感，营养会有所降低。

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