腐乳烧肉 腐乳烧肉的做法|

腐乳烧肉 腐乳烧肉的做法

步骤1

准备食材：五花肉200克、腐乳30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、青椒20、红椒10克、蒜3瓣、生抽1茶匙、冰糖5克、小葱1根。

步骤2

五花肉洗净切块。

步骤3

姜切片

步骤4

蒜切片。

步骤5

青椒切圈。

步骤6

红椒切圈。

步骤7

小葱切葱花。

步骤8

首先起锅倒水，水开放入五花肉姜，焯水2分钟捞出备用。

步骤9

然后起锅倒油，油温6成热，放入五花肉小火翻炒出油，再放入姜、蒜炒出香味。

步骤10

接着放入生抽、盐、冰糖，腐乳汁翻炒均匀，再加入适量清水，大火煮沸转小火炖30分钟。

步骤11

接下来放入青红椒炒匀，大火收汁。

步骤12

最后盛入盘中，撒上葱花即可。

腐乳的家常做法 腐乳怎么做

【需要的食材和配料】：老豆腐500g、食盐25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、适量菜籽油

准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出，放在一边晾凉备用；

取2个干净的大碗，一个碗中倒入50g辣椒面、5g花椒面、25g食盐，搅拌均匀备用；另外一个碗中倒入10ml高度白酒、50g醪糟，搅拌均匀备用；

豆腐完全放凉之后，先放进醪糟碗里，让豆腐的每一面都均匀地裹上醪糟汁，然后再放进辣椒面碗中，均匀地裹上一层调味料。

将裹好的豆腐块，整齐地码放在一个干净无水的容器中，最好选用玻璃材质或者陶瓷材质的容器。将剩余的辣椒面和醪糟都均匀地倒入容器中，然后再倒入菜籽油，菜籽油的量要完全没过豆腐，这样才有利于长时间的保存。

最后将容器密封好，完全隔绝空气，然后放在20度左右的阴凉处，放上10天，咱们的【豆腐乳】就可以吃了。夏天温度高，可以直接放进冰箱中冷藏起来发酵。

茶树菇烧肉做法 茶树菇烧肉的做法

茶树菇用热水泡十分钟左右。

剪去根部后洗干净，切成段。

猪肉切成小块备用。

准备花椒2克，八角2个、干辣椒3个，葱段，姜片少许，鲜尖椒三个切成圈。

锅中放少许油，下入花椒，干辣椒爆香。

加入肉块煸炒至出油后，加入料酒，老抽以及其他配料继续翻炒两分钟出香味。

加入适量热水，水开后转小火将揉炖上20分钟。

20分钟后加入盐、糖、鸡精，可在此用老抽调色，这是下入茶树菇继续小火炖至20分钟。

待炖至肉质软烂，茶树菇入味，汤剩不多时，准备出锅，出锅前加入鲜尖椒粒翻炒一下即可，以增加鲜辣的味道。

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