老式猪油酥饼的做法,老式猪油酥饼怎么做
先做水油皮部分:所有材料混合一起揉成光滑面团盖上保鲜膜静置20分钟。
油酥部分:将猪油与低筋面粉混合揉成团就0k,不要揉太久,成团就行了揉好静置10分钟
将水油皮擀成圆形后将油酥包在中间,擀成长方形对折,对折好后盖上保鲜膜静置20分钟后
再次擀成长方形再对折静置10分钟后,再次擀成长方形后,卷成筒壮,卷成筒状后用刀切大约20块左右压扁
将压扁的皮擀成圆形包入馅料收口,收口朝下用擀面轻轻压扁,盖上红印,预热烤箱上下火180度10分钟,后放入烤箱用170度烤20分钟
在烤箱里涨卜卜的,出炉啦
老式酥饼的做法和配方 老式酥饼的做法和配方是什么
配方:面粉200克、芝麻少许、五香粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。
做法:面粉中打入鸡蛋,放少许盐,用温水搅成絮状。揉成光滑的面团,盖保鲜膜,醒10分钟。碗中放入3勺面粉、1勺五香粉、1勺盐,烧热油浇入,搅拌均匀。面团分成小剂子,擀平,刷上油酥,切成4分,按顺序叠起,边缘处捏紧,擀成薄饼。撒上芝麻,底锅或者电饼铛烙熟即可。
老式酥饼的做法,自己动手做一做吧
油皮部分:面粉150克,植物油10克,清水80克。混合均匀,和成光滑的面团。包上保鲜膜备用。
油酥部分:面粉80克,植物油40克。和成面团。包上保鲜膜备用。
糖馅部分:面粉20克,白砂糖40克。混合均匀,备用。油酥、油皮均匀的分成八份。
取一个油皮,压成饼包上油酥,收口。
取一个包好的面团,压扁,搓成长条,从上往下卷起来。重复做两次。
然后压成饼状,包上糖馅料。包好,收口。放在油纸上,擀成薄饼。
最后放入预热210度的烤箱烤8分钟。8分钟后刷一层薄薄的花生油。烤制两面上色即可。
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