绿豆淀粉怎么吃|

绿豆淀粉怎么吃

绿豆淀粉可以做成绿豆凉粉，锅中注入清水，放入2克盐烧开，绿豆淀粉用适量清水澥开呈浆状，快速倒入开水锅中，搅拌均匀。把粉浆搅拌均匀彻底糊化后关火，趁热把浓稠的淀粉糊倒入铁盘中冷却，淀粉糊晾凉后，放入冰箱冷藏2小时，然后取出倒在菜板上，把凝固好的绿豆凉粉儿改刀切成条儿，放入盘内，撒上黄瓜丝、香菜末，倒入适量的鲜酱油，再倒上香醋，撒上蒜，用几粒小米椒点缀即可。

绿豆淀粉是生粉吗

绿豆淀粉是生粉，生粉严格来讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡或做成羹状，还可以用来腌制肉类，使肉质软化，北方称作团粉，上海称作菱粉，生粉并不是专指哪一种淀粉。

绿豆淀粉，是一种由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的粉末，绿豆淀粉特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。

绿豆怎么吃

将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

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