炒煎饼怎么做好吃 炒煎饼的做法
材料:洋葱,胡萝卜,香肠,蒜苔,煎饼,花椒。
油七成热时,倒入香肠,洋葱。翻炒入味香肠本身就有点咸,而且味道很香,不用加其它调味品了。
把撕成小片的煎饼放在冷水里浸泡,几秒种就好。水不要太多,刚刚漫过煎饼片就好。
把泡好的煎饼倒入锅内,快速翻炒,有点粘锅的时候加少许水。
倒入胡萝卜,蒜苔,一会就可以出锅了。
煎饼的做法 煎饼怎么做
步骤1
食材:番茄1个、腊肉20克、面粉100克、淀粉10克、鸡蛋1个、小葱2根。调味料:食用油3克、盐1克。
步骤2
番茄去皮、切小碎粒、腊肉切小碎粒、小葱切葱花。
步骤3
碗中放入面粉、淀粉、混合、打入鸡蛋、放入盐、倒少量清水、调成稀糊状。
步骤4
热锅倒油、油温5成热时、倒入面糊、定型后、撒入蕃茄丁、腊肉丁、煎3分钟、撒葱花。
步骤5
将面皮卷成条状、再每面煎1分钟、即可。
摊煎饼的做法,煎饼怎么做
摊煎饼的做法是:先把面和成稠的,再加水、蛋、五香粉、葱花,接着锅内放油,尽量让油沾的面积大一些,舀一勺面糊,顺锅壁淋一圈。端起锅快速摇匀,使面皮成漂亮的圆形,面皮边缘受热翘起时用铲刀小心铲起给面皮翻身,3分钟后看到面皮略显黄色起锅即可。
煎饼是中国北方地区传统主食之一,起源于山东,历史悠久,晋代《述征记》、唐代《唐六典》等古籍中均有记载,口感筋道,食后耐饿。煎饼是小麦经水充分泡开后碾磨成糊状摊烙而成,旧时多由粗粮制作,各地做法、食法略有变化。煎饼水分少,形态似牛皮,可厚可薄,便于与其他食品搭配,衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃。
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