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红烧牛肉怎么做容易烂|

红烧牛肉怎么做容易烂

红烧牛肉容易炖烂的方法有:

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炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且不会影响牛肉的味道;

或者将切好的牛肉块上涂干芥末,放置几小时后用冷水洗净再炖,牛肉也容易熟烂;

如果煮时再放一些酒或醋,会更快煮烂。

红烧牛肉怎么容易烂

红烧牛肉在红烧之前先焯水会比较容易炖烂,焯水后的牛肉吃起来没有腥味,而且焯水还可以去除牛肉内的杂质与血水,做出的红烧牛肉软烂又入味。在最后炖的时候,一定要小火慢炖,这样出锅的牛肉才会软烂。

红烧牛肉怎么容易烂

红烧牛肉是一道传统菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他辅料,京菜、川菜、湘菜里都有此菜品,深受大众喜爱。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,仅落后于猪肉(38%)和家禽(30%),美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。

红烧牛肉怎么做

红烧牛肉做法:把牛肉切成方块,锅里加上水烧开,把切好的牛肉块焯水,焯水的时候要放一点料酒。可以去除牛肉的膻味,开锅之后撇去浮沫,焯煮两分钟之后把牛肉倒出来,沥干水分后把牛肉倒入盘中。另起锅,烧热后加点油把锅润一下,烧热之后放八角、姜片、葱,爆香后把焯好水的牛肉下锅,放入酱油,继续煸炒上色,放入料酒。往锅里加入开水,放入盐、鸡精、白糖,白糖的量稍稍多一点,红烧的菜肴是咸鲜口味微甜的,所以糖的量要多一点,放入一平勺蚝油、老抽,调好味之后盖上盖子,小火慢烧40分钟。继续收汁,加入少许水淀粉勾芡,芡汁包裹均匀之后,加入一点点明油,关火出锅装盘,装盘之后撒上香葱即可。


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