炒豆角,怎么做炒豆角
主料：250克的嫩豆角，鸡蛋一个。
辅料：青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克。
豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。
另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。
怎么炒豆角
首先把蒜切成小块，干辣椒切段，豆角也切成段。然后开火，锅中倒油加热，加入蒜、干辣椒、花椒翻炒出香味，接着把豆角倒入锅中不断翻炒。在锅中放一点水，加入鸡精和盐，小火焖煮一会。关火装盘即可。
炒豆角是一道以嫩豆角、鸡蛋为主要食材，青红椒米、香菜、蒜泥、红油、淀粉、面粉为辅料制作而成的家常菜。常食具有健脾胃的特点。
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
豆角怎么炒
豆角500g、色拉油少许、食盐10g、蒜少许。豆角洗净折成小段，倒入盐多揉几下揉至变色，锅中热油倒入豆角，翻炒豆角至熟后，再倒入蒜瓣翻炒几下即可起锅。
豆角怎么炒
一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不适宜购买。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。
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