红茶种类的多少| - 寺庙

红茶种类的多少

红茶种类按照其加工的方法与出品的茶形，一般是可以分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品。

红茶种类的多少|

红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的；比绿茶多了一个发酵的过程。发酵是指茶叶在空气中氧化，发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质。

红茶主要有大吉岭红茶、阿萨姆红茶、锡兰高地红茶，以及国内的日照红茶、祁门红茶、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等种类。其中，我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

红茶有哪些

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以，红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

红茶的主产地在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚。世界上红茶的品种很多，产地也很广，除中国以外，印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。在中国的红茶品种中，尤以祁门红茶最为著名。再就是，产于江西修水一带的宁红工夫是中国最早的工夫红茶之一。

野生红茶有两个种类，分别是自然型野生红茶和栽培型野生红茶，自然型野生红茶不经过人类的栽培，一般生长在山野，数量较少。栽培型野生红茶是由人类栽培和种植的红茶，但后期无人管理。购买野生红茶时最好选择质量有保障的品种。

自然型野生红茶

野生红茶的种类之一是自然型野生红茶，这类红茶一般生长在深山野林、人迹罕至的地方，没有经过人工的培育和管理，因而属于纯天然的茶叶之一，这种茶叶产量少，因而价格相对较高。

栽培型野生红茶

野生红茶的另一种类是栽培型野生红茶，这类红茶原本是由人类栽培和种植，但是后期无人管理，茶树肆意生长，茶园长时间的荒废，这类茶树目前数量也较少。

部分野生红茶尚未被人类开发和制作，经过长时间的土壤和水源的演变，这类红茶可能已经带有毒素，不再适合饮用，因此选购野生茶种最好选大品牌质量有保障的茶叶品种，以便有利身体健康。

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