灌的猪肉肠怎么保存
灌的猪肉肠保存需用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，然后放进冰箱里速冻或冷藏，这样能保持清洁不沾染灰尘，既防尘又透气，不过肉肠不宜贮存过久，否则易发霉。猪肉灌肠是特色传统名菜之一，也是一种平民化的经济小吃，在北京，内黄，汝州等地皆有出产，色泽金黄，外焦里嫩，蒜香辣味浓郁，用竹签扎食，别有风趣，美味无比。
蘑菇猪肉肠的做法 香菇猪肉肠的做法步骤
食材：香菇4个，五花肉80g，拉肠粉200g，水500g，小葱适量，酱油适量，花生油适量，盐适量。
香菇用冷水泡发好洗干净，五花肉去掉皮。香菇和猪肉剁碎。
剁碎的肉馅加入葱花，酱油和盐搅匀腌制5分钟。拉肠粉兑水搅匀。
一汤勺的拉肠粉浆倒入长方形的蒸盘里。再加入一汤匙肉馅，要用汤匙把肉馅铺均匀。
因为拉肠粉浆很溥，需要轻轻的晃动来调整均匀粉浆。水开后入锅蒸2分钟。
熟了的肠粉是全透明的。
用刮刀顺一个方向卷起。
要蒸4次才能完成。
葱花，酱油和花生油搅匀，开水后上锅蒸2分钟。
要食用的时候适量的淋上蒸好的调油。完成了。
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