油菜和小油菜的区别
外形不同：
油菜花花瓣4枚，辐射对称，呈十字形排列，雄蕊通常6枚，4长2短，通常称为“四强雄蕊”，雌蕊由二心皮构成，子房位置靠上，且没有叶柄、叶托；小油菜，又叫上海青，叶少茎多，叶片呈椭圆形，叶柄肥厚。
颜色不同：
油菜花的颜色多为黄色；小油菜的颜色则为青绿色。
高度不同：
油菜花一般高度为80-100厘米左右；而小油菜的生长高度一般在15厘米左右，比油菜花的高度低很多。
小油菜的做法 小油菜的做法步骤
准备用料。小油菜、葱、蒜、花椒、花生油、盐、蚝油。
小油菜择去老叶子和根部分成单叶片，用水反复冲洗干净夹在叶片之间的泥沙后控干水分备用。
葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱花、蒜片，花椒粒适量备好。
热锅加入适量的花生油放入花椒粒炒香后盛出花椒粒，放入葱花、蒜片爆香。
倒入沥干水分的的小油菜旺火快速翻炒均匀。
炒至小油菜变软后加入适量的盐和蚝油，继续翻炒均匀。
小油菜炒至断生后关火点几滴香油调味即可出锅。
小油菜的种植方法 小油菜如何种植
春夏季节
小油菜适合生长在温暖的环境中，播种小油菜可以在每年的春季到夏季进行，此时的温度适合油菜的生长，在播种前需要观察天气，在春季播种需要选择晴朗的天气，在夏季播种则需要选择在凉爽的天气进行。
选择土壤
播种小油菜需要选择合适的土壤。小油菜适合生长在有机质含量较为丰富、土质较为疏松的土壤中，栽种时可以使用微量元素含量较为丰富、排水性较好的沙壤土或者腐殖土，在栽种后，可以为植株定期的疏松土壤。
播种种植
在播种时，需要挑选生长健康、籽粒饱满的种子，然后将种子浸泡在高锰酸钾溶液中消毒，十分钟后取出，使用清水冲洗干净后，放在阳光处晾晒，等待水分晾晒后，再将其播撒在事先准备好的土壤中，使用细土覆盖。
后期养护
在后期养护小油菜时，可以向土壤中浇灌矿物质丰富的天然水或者纯净水，保持土壤处于湿润状态，也可以为小油菜提供腐熟的有机肥，提高植株的生长速度，还可以为小油菜提供全天的日照，让植株保持叶片翠绿。
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