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家庭蒸螃蟹多长时间|

家庭蒸螃蟹多长时间

一般来说蒸螃蟹的时间控制在15-20分钟左右比较合适,大小适中的螃蟹在冷水入锅后大概蒸15分钟左右就好了,而个头比较大,有4两以上的,就需要多蒸几分钟,但切不可过长时间高温蒸煮。

家庭蒸螃蟹多长时间|家庭蒸螃蟹多长时间

虽然高温可以有效的消灭螃蟹体内的寄生虫,减少对人体的伤害,但是长时间的高温蒸煮会使螃蟹中的蟹黄流失,蟹肉的口感也会变差。

在蒸螃蟹的过程中,不要频繁随意地打开锅盖,在冷水下锅后要持续高温蒸够时间,这样的螃蟹味道才会更好,肉质也会更鲜嫩。

每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。

螃蟹蒸多长时间 螃蟹需要蒸多长时间

螃蟹需要用开水下锅蒸10-15分钟左右。具体蒸螃蟹的时间与螃蟹的重量也有关系,3两左右的螃蟹蒸10分钟左右,4两左右的螃蟹蒸12分钟左右,螃蟹的重量每增加一两,时间就增加两分钟左右。蒸螃蟹的时间太短不能杀死其中的细菌和毒性,但时间太长会失去口感,这个时间既不会将螃蟹蒸老,又能破坏掉细菌和毒性。

螃蟹蒸多长时间

     螃蟹蒸熟后要乘热吃,螃蟹冷了就不好吃了。

 

     选购螃蟹青背白肚、金爪黄毛者品质好。个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。

     蒸螃蟹一般水开后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。如果是个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。


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