孜然和小茴香是一种东西吗
孜然和小茴香不是一种东西,孜然个头较小,颜色以深棕色为主;小茴香颜色偏绿,个头也比孜然大很多。孜然适合给肉类调味,还能够增强食欲;小茴香含有茴香油,能够促进消化。孜然适合用于烧烤;小茴香常用于炖汤。
外观区别
孜然和小茴香不是同一种东西,虽然孜然和小茴香外观很相似,但是小茴香相比孜然来说个头要更大,而且小茴香的颜色一般以绿色为主,看上去宽宽的;而孜然的颗粒比较小,而且是瘦瘦长长的,颜色是呈棕色。
作用
孜然是一种常见的调味品,特别适合给肉类进行烹调,而且孜然还可以增强食欲,对于食欲不振的人来说有改善作用;小茴香内含有茴香油,这种茴香油可以增加肠胃的蠕动,对于消化不良的人来说有改善的作用。
烹饪方式
孜然的味道比较浓烈、刺激,而且颗粒非常小,因此经常用于烧烤、油炸等烹饪方式,直接撒在食物上吃即可;小茴香颗粒比较大,一般用于熬煮、炖汤的时候使用,将小茴香撒在汤汁内炖煮,这样可以让汤汁的香气更加浓郁。
小茴香是孜然吗
小茴香并不是孜然,两者虽然长得很像但是并不是同一种佐料。小茴香的个头更大,整个形状也要比孜然宽很多,主要以绿色为主,多用于煲汤。孜然个头小,主要颜色以黄棕色为主,多用于烧烤。
小茴香不是孜然
小茴香和孜然并不是同一种香料,虽然他们看上去非常相似,但是小茴香的个头要比孜然更大。而且从外观上来说,小茴香的颜色稍微呈绿色,整个形状也要比孜然宽很多;而孜然的颜色一般是黄棕色为主。
孜然的味道非常浓烈,且又因为颗粒小的特点,经常用于烧烤、炒菜等烹饪方式的佐料,如孜然鸡肉、孜然土豆等,这些食材加入孜然之后味道更加香脆可口;小茴香多用于煲汤、炖煮,慢慢热火炖煮才可以让小茴香更入味。
不过虽然孜然和小茴香都可以让食材变的更美味,但是每日摄入3~8克左右即可。摄入过多的孜然和小茴香会引起上火的症状,特别是体热的人食用孜然和小茴香容易引起口干舌燥、大便干结、咽喉肿痛、声音嘶哑等症状。
小茴香和孜然一样吗
不一样,孜然和茴香外观不一样,孜然颗粒比小茴香要小一点,色土黄,孜然一般用来烤,炒,油浸,遇高温发出香味,而小茴香一般用来炖肉,除了小茴香还有大茴香,也就是八角,也叫八角茴,香味不同。小茴香有散寒止痛,理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用,对食品具有防腐作用,可用于食品防腐。孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区,孜然为调味品之王,适宜肉类烹调,也可以作为香料使用。孜然的果实可入药,用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。
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