包头鱼怎么烧好吃
材料：包头鱼1条、红椒1颗、青椒4颗、蒜头8瓣、小葱4根、朝天椒4颗、新鲜大蒜2根、紫苏3棵、生姜一颗。
将鱼洗净切块，放入盐，料酒，老抽，生抽，红薯粉拌匀，腌制半小时。
将蒜头拍扁，青红辣椒切丁，小葱青蒜切小段，放一旁备用。
锅内放油加热，放入盐和生姜。
放入鱼块，煎至两面变色放入朝天椒，蒜头。
然后锅内放入生抽，老抽，料酒和水，大火烧开。
倒入青红辣椒，葱段，青蒜段，翻炒均匀。
翻炒均匀后放入醋，紫苏，辣椒粉，拌匀。
然后出锅盛出，这样红烧包头鱼就做好了。
鱼烧豆腐怎么烧好吃
鲫鱼腌好用油炸一下捞出。锅中烧油，先将葱姜蒜下锅爆香，再下入鲫鱼，倒入少量醋、料酒烹一下，在加水炖。大火炖约5分钟后，将豆腐放入锅中，加盐、糖、鸡精，转小火炖。炖到汤成奶白色，撒上葱花即可。
做鱼烧豆腐应注意哪些
豆腐加入后尽量不要翻动直接加水煮就好，避免翻动将豆腐碰碎。
鱼入锅前，用黄酒、盐擦鱼身最好。
选用春节前后的河塘鱼，口味会更鲜美。
鱼烧豆腐怎么烧好吃 鱼烧豆腐好吃的烧法
用料：草鱼一条，豆腐1块，香菇少许，红椒少许，辣椒， 生姜， 大蒜，葱， 八角。
草鱼洗干净，切块。
放入盆内，加生姜，淀粉，料酒，盐腌制半小时。
豆腐切块备用，锅内倒油，开始煎鱼块，煎至鱼皮面金黄捞出。
少许油，加入蒜瓣，姜末，干辣椒段，部分香菇一起煸炒，倒入鱼块，加开水大火烧至开锅，转小火炖15分钟。
倒入事先切好的豆腐块，以及余下的香菇，然后加入盐，老抽，生抽，五香粉，糖调味，小火炖10分钟，加入红椒块，然后焖10分钟。
至豆腐入味变色，鱼入味之后，关火，撒葱花出锅。
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