冬瓜炖鸭肉的做法|

鸭肉炖冬瓜为什么有毒 鸭肉炖冬瓜的做法

鸭肉炖冬瓜没有毒，只是为鸭子和冬瓜都是凉性食品。凉性的东西吃多了容易导致肚子疼，造成拉肚子的现象。不过鸭肉炖冬瓜适合在夏天吃，有去火又利湿的功效。不适合在冬天吃，即使冬天吃也要少吃。

鸭肉炖冬瓜为什么有毒

鸭肉炖冬瓜是我们餐桌上常见的一道菜，不仅做法简单，还有败火利湿的功效。但是有很多人说鸭肉炖冬瓜有毒，其实鸭肉炖冬瓜没有毒，鸭肉和冬瓜都是再熟悉不过的食材了，两者是不相克的。之所以说鸭肉炖冬瓜有毒，是因为鸭子和冬瓜都是凉性食品，凉性的东西多吃会肚子疼，可能会拉肚子。所以鸭肉炖冬瓜适合在夏天吃，不适合在冬天吃，即使冬天吃也要少吃。

鸭肉炖冬瓜的做法

鸭腿切小块，生姜切薄片，冬瓜切块，香葱切成葱花。

锅中烧水，加入姜片同煮，鸭肉冷水入锅焯水，水开后，鸭肉捞出过热水沥干水分。同煮的姜片也捞出沥水。

锅中倒少量油，加入鸭肉煸炒，至鸭肉微黄，鸭皮出油。

加入豆瓣酱翻炒，炒出香味，让酱裹满鸭肉。

加入料酒、焯水时的姜片、冬瓜块翻炒均匀，

加入开水，水不要多，冬瓜含水量较大，炖的过程中会出水，没过食材即可，小火炖20分钟左右。

加盐调味，出锅撒葱花，鸭肉炖冬瓜就可以吃啦。

冬瓜炖鸭肉的做法

首先把鸭子洗干净切成块，滤出血水；把葱姜蒜炒香后下入鸭子一起翻炒，再加入红枣，黄芪，文火煮30分钟，然后加入冬瓜块，煮十分钟，加入盐，胡椒调味。

具体内容

把鸭子解冻后，洗干净，剁成大块，然后把鸭块倒入开水中，将煮出血沫的鸭块焯过水后捞出沥水。

起锅烧油，倒入姜和大葱翻炒，炒出香味后，把鸭肉倒进去简单翻炒一下，再倒入大量温水（盖过鸭肉即可），然后开中火炖半小时。

半个小时后开盖加入切好的冬瓜块，盐，少量酱油，最后撒上葱花就可以出锅啦！

牛肉炖冬瓜的做法 牛肉炖冬瓜的做法

步骤1

准备食材：牛肉200克、冬瓜200克、大葱1段、小葱1根、姜1块、盐1茶匙、八角5克、桂皮5克。

步骤2

牛肉洗净切小块。

步骤3

冬瓜去皮切小块。

步骤4

姜切片。

步骤5

大葱切段。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

首先起锅烧水，下入牛肉焯水2分钟，捞出备用。

步骤8

然后将牛肉、葱段、八角、桂皮、姜片放入砂锅中，加入适量的清水，焖煮30分钟。

步骤9

接下来在砂锅中放入冬瓜、盐，继续小火炖10分钟。

步骤10

最后盛入碗中，撒上葱花即可。

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