一口酥牛肉火勺的做法怎样和面
原料：牛肉、面粉。
和面的做法：
差不多用了一斤面，加一袋酵母粉，是5克装的
然后加温水和面，水温以不烫手为限，面活的要软些，活好后盖盖子醒30分钟。
油酥的做法：
面醒好后，揉一揉，让面醒开，擀成一张大饼。
然后做油酥，让做好的油酥可以铺满一张饼就可以，取适量面粉，放适量盐，花椒粉和十三香，然后倒入烧热的油，搅拌均匀就成油酥。
把做好的油酥均匀的铺在大饼上，顺边卷起，再擀，再卷起，再擀，再卷起。
最后煎饼，平底锅倒入适量油，油热后将小肉饼放进去，等煎至金黄后翻面，再煎会就可以出锅了。
一口酥的做法与配方 一口酥制作方法配方
材料：小麦面粉15KG、熟面粉8.5KG、川白砂糖6.5KG、酥粉9KG、化油8KG、白芝麻汤圆3KG、鲜葱2.5KG、花椒粉0.1KG、鸡精0.02KG、食用盐0.2KG。
将无盐黄油、动物油放进迅速拌和2分钟，打软。
添加白砂糖，打匀。一边拌和一边逐一添加生鸡蛋，打匀。
倒入低筋粉翻拌，逐一装进塔壳内，再放入烘烤盘。
电烤箱调至200℃加热10分钟，烤15分钟即成。
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