草鱼的家常做法
新鲜草鱼洗净后用刀在鱼身上片几刀，葱姜蒜切好备用。
锅里放少许油，放入葱姜蒜爆香，添上适量的水，烧开后放入鱼，大火烧开，加入少许料酒和八角。
盖上锅盖小火慢炖十分钟，等到鱼汤变白色，即可出锅。
家常烧草鱼的做法 家常烧草鱼怎么做
步骤1
所需食材：草鱼600克，豆腐200克、生姜1块、小葱2根、大蒜2瓣、泡椒30克、青花椒3克。所需调料：盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒2汤匙、胡椒粉1茶匙、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、醋半汤匙。
步骤2
姜切片，再切末。
步骤3
蒜切末。
步骤4
泡椒切碎。
步骤5
草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀。
步骤6
加入姜片，2勺料酒，挤出葱汁，拌匀腌制10分钟。
步骤7
锅中热油至6成热，放入草鱼炸至金黄，捞出沥油。
步骤8
锅中倒底油加热到6成热，放入青花椒、蒜末、姜末、泡椒。
步骤9
豆瓣酱1勺炒香，再倒入适量清水煮沸。
步骤10
放入生抽、醋、盐、鸡精、白糖、胡椒粉。
步骤11
放入草鱼，烧8分钟，入味后盛出草鱼。
步骤12
倒入半碗水淀粉到汤汁，收浓，淋在草鱼上即可。
清炖草鱼的家常做法
鱼的内脏去掉，尾鳍去掉
准备好作料
草鱼切断，用盐腌制一下
锅中放少许油，放入作料煸炒
放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体即可以了
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