韭菜越冬前什么时间停止釆割
夏季停止收割，夏季由于高温干旱韭菜商品性不如春秋，应让韭菜休养生息，不宜采割。
韭菜每年收割的次数，决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情。冬春季拱棚韭菜可收割3茬。秋季品质虽好，但为了培育根株，为拱棚生长奠定物质基础，以收割1-2茬为宜，韭菜以7叶1心为割韭的标准。
清晨收割最好，以割到鳞茎上3-4cm黄色叶鞘处为宜。以后每割一刀应比前茬略高，才能保证正常生长。定植后前1-2年产量较低，3-6年为生长盛期，产量最高，10年后进入衰老阶段，应及时分株移栽。
入冬前什么时间割韭菜
入冬前一个月左右割韭菜最好；
温室韭菜最佳收割时间间隔是30到40天，此时韭菜植株高度一般在30到40厘米，叶片数达到5到7片，植株体内各种营养物质的含量也比较高，品质和产量都处在最优状态；
收割过早，植株总体高度和养分积累尚不充分，产量较低，风味偏淡；
收割过迟，植株易倒伏，老叶易黄化，感染病害风险增加，口感也趋于下降。田间发生灰霉病等病害时，若植株高度已经超过25厘米，综合考虑各种因素，可以进行提前收割，有利于病害防控和保持总体产量的相对稳定。
韭菜最后一茬什么时间割
一年中最后一茬韭菜最好应选在冬末春初收割。因为这时的韭菜品质最好。
另外，第一刀韭菜一般在元旦或1月中旬收割，以后每隔30天左右收割一次。
冬季，温室韭菜最佳收割时间间隔是30-40天，此时韭菜植株高度一般在30-40厘米，叶片数达到5-7片，植株体内各种营养物质的含量也比较高，品质和产量都处在最优状态。
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