火锅酱料有哪些
火锅调酱料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，醋，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。重要调料有：1.辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg。2.辣椒油。3.干辣椒。4.菜籽油。5.牛油。
火锅酱料怎么调 怎么调火锅酱料
搭配一：麻油、海鲜汁、小米椒、香菜、白糖、芝麻。
搭配二：辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、酱油、葱花。
搭配三：耗油、小米椒、油、蒜、葱花、芝麻。搭配四：酱油、蒜泥、花生酱、香菜。
简单版麻酱小料：芝麻酱+韭菜花+豆腐乳；香辣版麻酱小料：芝麻酱+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒面；升级版麻酱小料：芝麻酱+花生酱+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+卤虾油。
火锅酱料有多少种
海鲜酱，蘑菇酱，沙茶酱，海鲜汁，辣椒酱，芝麻酱，花生酱，芽菜肉酱，牛肉酱，麻汁，耗油料，韭菜花，孜然油，芝麻油，腐乳汁，辣椒油，蒜泥料，臭豆腐 。
6种好吃火锅酱料调制方法：
一，芝麻酱打底配腐乳蒜泥，香菜韭菜花。
二，辣油打底配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜葱花。
三，糖醋汁打底配香菜辣根。
四，香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥辣椒面葱花。
五，沙茶酱配榨菜末蒜泥山椒酱。
六，花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜炸花生。
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