怎样炖鱼,炖鱼的步骤详解|

怎样炖鱼,炖鱼的步骤详解

把大葱和姜洗干净，切好备用。把鱼洗干净，打上花刀。把鱼放在大碗里，加上黄酒和大葱腌制十分钟。锅烧热，加入油，油比平时炒菜稍多一点，大葱和姜放入锅中爆香。

把鱼放入锅中煎一下，鱼的一面煎至微微变色，再把另一面也煎一下。倒入半碗黄酒，大火烹香。加入适量水大火烧开，然后加入酱油和盐，再打个葱结到锅里，盖上锅盖小火炖半个小时锅中的汤炖入味后既可。

炖鱼怎么做,炖鱼的做法

首先，将处理好的鱼洗净。

在鱼身分别划两刀。

加入几片姜片，一勺料酒，适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。

起锅烧油，油热后，放入腌制好的鱼，煎至鱼身两面金黄。

在锅中倒入适量清水，大火煮开。

准备一个空碗，倒入一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，少许糖和适量盐搅拌均匀，调成酱汁。

最后将调好的酱汁倒入锅中。

翻拌均匀，大火收完汁即可出锅。

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