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黄花菜怎么吃没有毒|

黄花菜怎么吃没有毒

黄花菜没有毒的吃法:新鲜黄花菜只需要采摘下来后开水焯3-4分钟,清水冲洗浸泡10来分钟后再炒菜即可。新鲜黄花菜含有一种叫秋水仙碱的物质,吃多了容易导致腹泻,中老年人如果吃多了有可能导致并发症,但是秋水仙碱高温后容易去除大部分。

黄花菜怎么吃没有毒|

黄花菜怎么处理没有毒

用开水焯一下或用清水浸泡一下。

一般黄花菜的有毒成分经过六十度以上的高温处理过后,其活性会有效减弱,所以可以在食用之前将黄花菜用开水焯一下,以此来降低秋水仙碱对人体的毒性。

而且黄花菜中的有毒成分可以溶于水中,所以还可以将黄花菜用清水或者百分之十的盐水浸泡一个小时左右,去除掉大部分的秋水仙碱以后,再去烹饪食用。

黄花菜怎么处理没有毒

处理黄花菜的时候,除了将花蕊去掉,还可以:

用开水焯一下。一般黄花菜的有毒成分经过六十度以上的高温处理过后,其活性会有效减弱,所以可以在食用之前将黄花菜用开水焯一下,以此来降低秋水仙碱对人体的毒性。

用清水浸泡一下。黄花菜中的有毒成分可以溶于水中,所以还可以将黄花菜用清水或者百分之十的盐水浸泡一个小时左右,去除掉大部分的秋水仙碱以后,再烹饪食用。


|黄花菜怎么吃没有毒

 

黄花菜怎么吃没有毒|
  • 干的黄花菜要怎么处理才没有毒|
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