蟹肉煲鸡爪做法
蟹肉煲鸡爪制作前需要将螃蟹清洗干净，去除腮和嘴，对半切开，将切面粘上面粉，放在油锅中炸制金黄酥脆。将鸡爪在油锅中翻炒，加入调味料炖煮20分钟后将螃蟹放入锅中继续炖煮，待汤汁收紧、蟹肉变软便可以出锅享用。
蟹肉煲鸡爪的做法
制作蟹肉煲鸡爪之前需要将螃蟹清洗干净，可以在清水中养半天，有助于吐净泥沙，将清洗干净的螃蟹壳打开，去除螃蟹的腮和蟹嘴，并将处理好的螃蟹一分为二备用。
将斩开的螃蟹切口处粘上少许面粉，放到油锅中炸透，炸制金黄酥脆出锅。将买来的鸡爪对半切开，放在油锅中翻炒，并加入少许的盐、酱油、豆瓣酱炒香，加入清水炖煮20分钟。
在炖煮好的鸡爪中加入炸透的螃蟹和蟹壳，炖煮至汤汁微微收紧，螃蟹变软便可以出锅。出锅前可以根据个人的口味加入少许的酱油，也可以加入香菜和葱花作为点缀。
鸡爪煲的做法
鸡爪指甲剪掉，一只鸡爪切三块，泡清水里10-20分钟，把血水倒掉。
豆腐切小块，开水里焯一下，土豆切块清水浸泡；豆芽焯水断生即可；洋葱切好备用。
蒜拍碎即可，姜切丝，八角、桂皮、花椒、冰糖备好。
鸡爪、姜丝冷水下锅焯一下，清水冲掉浮沫，沥水备用。
热油下姜丝、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香。
加入焯过水的鸡爪翻炒，期间倒老抽上色白酒或料酒入味。
加水没过鸡爪，倒生抽，冰糖。
待水开后，放土豆、洋葱、嫩豆腐，盖上锅盖继续煮。
大火快熬干水分的时候加豆芽，焖一下可以出锅，加盐、鸡精试味。
鸡爪煲的做法
食材：
鸡爪250克，鲜虾100克，土豆100克，洋葱半颗，小葱2根，香菜1棵，蒜4瓣，小米椒4个
步骤：
1.鸡爪切去指甲，土豆去皮切小块，洋葱切丁，姜切片，葱切段，香菜切段，蒜切粒，小米椒切段；
2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜葱蒜、豆瓣酱炒香，放入洋葱、小米椒炒匀，放入鸡爪炒匀；
3.倒入砂锅中，放入适量清水中火焖煮30分钟，放入土豆继续焖煮10分钟，放入鲜虾焖熟；
撒上黑胡椒粉3克、盐1勺、鸡精勺拌匀，盛出后撒上香菜即可。
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