绍兴的手艺有哪些
【越窖青瓷】是浙江绍兴的传统工艺品，同时也是汉族传统制瓷工艺的珍品之一。越窖青瓷有着非常悠久的历史，最早出现在东汉时期，是中国最早在越窖的龙窖中烧制成功的瓷器，因此越窖青瓷又被称为“母亲漆”。越窖青瓷的装饰主要以光素为主，有划花，刻花，镂空等装饰，釉面青碧，晶莹润泽，如宁静的湖水一般，清澈碧绿。
【王星记纸扇】绍兴制扇历史久远，至明代，绍兴制扇工艺已甚精致，以密节细竹为柄，糊以白纸，堪作书画。清光绪元年(1875)，绍兴柯桥的王星斋及妻陈英设立工场，在传统制扇工艺基础上，改革创新，使纸扇一跃成为朝廷贡品，并在杭州、上海、香港设门市部。王星记的扇，以毛全本及全棕最佳。毛全本用竹筋细匀的毛竹做扇骨。全棕则采用产自云、贵的实心棕竹，加工成扇骨。黑纸扇面，要经过70多道工序，用纯桑皮纸做材料，两面涂刷几层高山柿漆，使纸扇雨淋不透，日晒不翘，既能生风，又可蔽日、遮雨，有一把纸扇半把伞之称。扇面绘上人物山水，再加金银镶贴，更是锦上添花，产品远销日本、东南亚和港澳地区。
【金不换毛笔】早年绍兴卜鹤汀笔庄生产的小楷毛笔中的精品。笔庄开设于清同治四年(1865)，以老板姓名为店名。前店后坊，制笔工兼任店员，卜鹤汀本人也是善制笔者。从原畅销的本京水毛笔，经改良提高后，改名为金不换。柔刚适度，开笔后墨酣饱，书写流畅，外形美观。鲁迅几乎一生都用此笔。为满足消费者对金不换的需求，鲁迅纪念馆特监制金不换，在馆内购物部销售。
【绍兴乌毡帽】绍兴民间常用帽。以羊毛制成，前后经30多道工序，内外乌黑，故名。圆顶，卷边，前侧可折成畚斗形，冬可保暖，夏能遮阳，除酷暑炎日外，四季可用，田头劳作，雨水不透，坚固耐用，经济实惠，为农民和工匠乐于购用。1966年后，绍兴民间戴乌毡帽之俗渐少，毡帽厂店停业。为满足旅游者和老农之需，目前仍有少量生产作坊。
【绍兴老酒】中国名酒中最古老的黄酒品种，距今已有2500年历史，以其贮存愈久而愈佳，故名老酒。旧时有人在男孩出生时将酒藏于地下，待男孩中状元时取出饮用，称状元红。也有在女孩出生时将酒藏于地下，待女孩成人出嫁时取出饮用，称女儿红。取料精良，工艺精湛，水质独特，明、清时已远销海外，驰誉东南亚。20世纪内多次在国际、国内获奖。1988年起，绍兴加饭、花雕被定为国宴用酒。代表品种有元红、加饭、善酿、香雪4种。目前，绍兴酿酒企业已组成集团公司，除内销外，已出口30多个国家和地区，约占全国黄酒出口量的70%。1990～1996年间，绍兴曾举办4届黄酒节。
绍兴有哪些特色小吃 绍兴特色小吃
绍兴的特色小吃有茴香豆，绍兴香糕，柯桥豆腐干，新昌芋饺，绍兴臭豆腐，奶油小攀，梅干菜扣肉，绍兴黄酒， 茴香豆，绍三鲜。
绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐是浙江绍兴的传统民间特色小吃，距今已经有着近千年的历史了，在清朝康熙年间便名扬天下。绍兴臭豆腐选用优质的黄豆为主要原料，再配以黑芝麻，桂皮，八角等十几种香料，然后采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的绍兴臭豆腐臭味十足，咸香适口，十分美味。
茴香豆
茴香豆是浙江绍兴的地方特色小吃，有着悠久的历史，鲁迅先生在《孔乙己》中便已经有茴香豆的记载。茴香豆选料讲究，选用优质的蚕豆，茄香为主要原料，在配以八角，茴香，桂皮等，所制作出来的茴香豆五香馥郁，咸香适口，回味微甘。深受广大消费者们的喜爱。
绍兴香糕
绍兴香糕是浙江绍兴的特色传统糕点，起源于清朝嘉庆年间，距今已有两百多年的历史了。绍兴香糕的制作工艺十分精细，用料考究，选用优质的精白粳米为主要原料，再配上丁香，砂仁，白芷，豆蔻等为辅，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的绍兴香糕味道香甜，入口酥散，造型美观，质地细腻。
柯桥豆腐干
柯桥豆腐干是浙江绍兴的传统地方名吃，绍兴生产柯桥豆腐干已经有着一百多年的历史了。其制作工艺非常考究，用料十分精细，选用优质的黄豆为主要原料，再配以大小茴香，丁香，桂皮等辅料，然后经过磨碎，滤浆，冲浆，点花，上箱等传统的制作工序制作而成，最后所制作出来的柯桥豆腐干玉白细嫩，韧而不硬，既香又鲜，且回味悠长。
新昌芋饺
新昌芋饺是浙江绍兴最著名的传统小吃，有着悠久的历史，在清朝乾隆年间就已经非常流行了。新昌芋饺选用优质红薯粉和芋艿胃主要原料，然后在辅以猪肉，韭菜，葱为馅料，然后蒸熟，最后所制作的出来的芋饺细腻软糯，嫩滑爽口，味道十分鲜美。
绍兴有哪些特产 绍兴特产
绍兴的特产有平水日铸茶，绍兴黄酒，绍兴香糕，女儿红，绍兴臭豆腐，绍兴腐乳，越窑青瓷，孟大茂香糕，越味茴香豆，长塘角笋，糟鸡，越鸡，腐乳。
平水日铸茶
平水日铸茶是浙江绍兴会稽山的特色名茶，有着非常悠久的历史，在宋朝就被列为朝廷贡品。日铸茶选料十分精细，制作工艺十分复杂，要经过杀青、摊凉、整形理条、初烘、足火五道工序。所制作出来的日铸茶外形条索细紧略钩曲，形似鹰爪，银毫显露，滋味鲜醇，香气清香持久，汤色澄黄明亮，别有风韵。
绍兴黄酒
绍兴黄酒是浙江绍兴的传统特色名酒，有着非常悠久的历史，据相关文献记载，绍兴在春秋战国时期就已经开始普遍酿酒了，在南北朝时期，绍兴黄酒更被列为朝廷贡品。绍兴有着非常优越的地理环境，环境优美，水资源良好，其制作工艺十分精细，用料十分考究，选用优质的米和小麦为主要原料，在采用传统的制作工艺制作而成，所酿制出来的绍兴黄酒香气馥郁，质地浓，且越陈越香。
绍兴香糕
绍兴香糕是浙江绍兴的特色传统糕点，起源于清朝嘉庆年间，距今已有两百多年的历史了。绍兴香糕的制作工艺十分精细，用料考究，选用优质的精白粳米为主要原料，再配上丁香，砂仁，白芷，豆蔻等为辅，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的绍兴香糕味道香甜，入口酥散，造型美观，质地细腻。
女儿红
女儿红是浙江绍兴的地方传统名酒，有着非常悠久的历史，早在晋代，就已经有绍兴女儿红酒的记载了。绍兴女儿红的制作工艺十分精细，用料十分考究，选用优质的糯米和红糖为主要原料，然后采用传统的酿制发酵工艺制作而成，最后泥封坛口，埋于地下。女儿红是一种集酸，甜，苦，辛，鲜，涩于一体的丰满酒体，喝起来香醇适口，回味悠长。
绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐是浙江绍兴的传统民间特色小吃，距今已经有着近千年的历史了，在清朝康熙年间便名扬天下。绍兴臭豆腐选用优质的黄豆为主要原料，再配以黑芝麻，桂皮，八角等十几种香料，然后采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的绍兴臭豆腐臭味十足，咸香适口，十分美味。
绍兴腐乳
绍兴腐乳是浙江绍兴的传统特色产品，有着非常悠久的历史，早在五世纪魏代就已经有相关的记载了，在明朝的时候就已经远销海外了。绍兴腐乳的制作工艺十分精细，选用优质的黄豆为主要原料，采用传统的制作方法制成豆腐，然后再经过划块，发酵，装缸，配料，封坛等多道工序制作而成，所制作出来的绍兴腐乳色泽滋润，颗粒饱满，细腻松香，味道咸香适口。
越窑青瓷
越窖青瓷是浙江绍兴的传统工艺品，同时也是汉族传统制瓷工艺的珍品之一。越窖青瓷有着非常悠久的历史，最早出现在东汉时期，是中国最早在越窖的龙窖中烧制成功的瓷器，因此越窖青瓷又被称为“母亲漆”。越窖青瓷的装饰主要以光素为主，有划花，刻花，镂空等装饰，釉面青碧，晶莹润泽，如宁静的湖水一般，清澈碧绿。
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