炖肉水放少了怎么办
炖肉水放少了,再加热水即可。炖肉的时候,如果想要让煮出来的汤味道鲜美,应该把肉放进冷水中开中火慢炖;如果想使肉味道鲜美,应该在水煮开后放肉慢炖。
炖鱼汤:用冷水炖出来的鱼汤味道更好。先把鱼放入煮锅内,再倒入冷水,煮开后撇净油沫,鱼肉蛋白会慢慢凝固,营养物质也能充分释放到鱼汤里。如果要喝浓汤就用大火炖,喝清汤则用小火炖。
熬骨头汤:先放骨头,再倒入冷水,水一次性加够,慢慢煮开后加点醋,可以让骨头中的钙质溶解到汤里面,中火炖煮3小时。煮的时候不要中途加冷水,可以加热水,防止汤的温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固,影响骨头汤的味道和营养。
面团水放少了怎么办
可以在面团中再加入少量的水分,然后继续揉制,如果水分还是少的话,可以继续少量加入水分,直到面团软硬合适为止。这里要注意的是再加入水分的时候一定要少量多加,避免水分加多。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
煮米饭水放少了怎么办
微波炉补救:继续加点水在饭里把它拌匀,盖上盖子放进微波炉,高温3分钟即可熟透,快速又方便。
加酒焖煮法:酒精具有挥发作用,放入米饭里可提升米饭的含水量,还可带走夹生米饭的异味,增添酒香,通常加白酒、米酒、黄酒等都可以,但不要过多,只需1-2勺的酒,搅拌均匀再继续蒸煮10分钟即可。
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