猪骨髓怎么吃
猪骨髓可以用来和莲藕红枣煲汤，先将猪骨髓冲洗净，莲藕洗净，去皮，切成条，红枣去核，洗净，备用，锅置火上，倒入植物油烧至五成热，下入葱段、姜片炒香，加入高汤，下入猪骨髓、莲藕、红枣、盐、料酒，用小火炖至熟烂，加味精调味，淋香油即可。
猪脊髓富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜；
猪脊髓有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
猪脊髓能安胎补神，能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
其实猪骨髓除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。我们可以在食用猪骨汤的时候，多点食用猪骨面的猪骨髓，毕竟营养价值丰富的食材对于身体的好处还是蛮多的。
猪骨髓有几种做法好吃 好吃的猪骨髓的做法
甲鱼猪髓汤主料：甲鱼750克；辅料：猪脊骨200克、骨碎补60克、肉苁蓉60克；调料：姜5克、大葱10克、胡椒粉1克、味精2克、盐6克、料酒10克、花生油25克；
做法：将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净；甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味；剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中；将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋；将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖；密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出；揭开盖，加味精调好口味。
扒脊髓菜心材料：猪脊髓10条，油菜心10棵，鸡汤500毫升，精盐、料酒、胡椒面、白糖、味精、淀粉、葱、姜、鸡油各适量；
做法：将猪脊髓洗净，放在沸水中氽一下捞出；用鸡汤250毫升，加人盐、葱、姜和料酒，放入猪髓；用武火煮沸后，改用文火煨5分钟，捞出晾凉，除去筋皮，剥出脊髓；把油菜心洗净，放入沸水锅中烫透，捞出控去水分，整齐放入盘中；
炒勺中放入葱、姜，烹人料酒，加鸡汤250毫升，用精盐、白糖和胡椒面适量调味；把猪脊髓、油菜心放入勺中，汤开撇去浮末；用小火煮5分钟，转武火；
淋入湿淀粉，顺锅边淋入鸡油，转动炒勺，使脊髓、菜心在勺内转动，大翻勺；再将勺转动三四圈，待淀粉熟透；淋入鸡油，整齐地盛人盘内即成。
小孩吃猪骨髓的危害有哪些
猪髓，中药名。为猪科猪属动物猪SusscrofadomesticaBrisson的脊髓或骨髓。遍及全国。具有益髓滋阴，生肌之功效。常用于骨蒸痨热，遗精带浊，消渴，疮疡。
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